法國美食精髓：藍帶美食與米其林榮耀的源流當紅分享
博客來
※法國藍帶餐飲學校指定參考書
※榮獲法國國家廚藝學會（Academie Nationale de Cuisine）大獎
※米其林三星名廚侯布匈（Joel Robuchon）專文推薦博客來網路書局美食來自文化的傳承！
一本最完整，也最深入的法國料理專書
附：料理名詞事典、重要料理人小傳、法國飲食史大事記
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口感、風味、飽足，「分子料理」帶來怎樣的爭議與挑戰？（本書為《法國料理的秘密》修訂改版）博客來作者簡介尚-皮耶．普蘭（Jean-Pierre Poulain）曾任圖魯斯飯店管理學院資深教師（l'Ecole hoteliere de Toulouse, professeur agrege << chef de travaux >>），巴黎第七大學社會學博士，博士論文為〈料理方式與用餐禮儀的人類社會學〉（l’anthroposociologie de la cuisine et des maniere de table），現任圖魯斯大學（Universite de Toulouse II Le Mirail）副教授兼觀光餐飲業研究中心CETIA主任。艾德蒙．納寧克（Edmond Neirinck）曾任餐飲學院教師、資深教師，現任職於法國師範學院（I.U.F.M.），培育飯店管理學院的師資。是法國料理榮譽學會會員（Academie Culinaire），並且歷任多間廚藝學院的評鑑委員。譯者簡介博客來網路書店林惠敏中央大學法文系畢業，曾至法國當交換學生，現為專職英法語譯者，亦曾以各式筆名為不少文學著作撰寫推薦序。譯作有：《催眠的力量》、《黛蕾絲的性愛哲學》、《班傑明的奇幻旅程》等。博客來網路書店歡迎您林思妤台大歷史系，台大歷史研究所，研究領域為近代歐洲政治思想史，以英國啟蒙運動為主要課題。幼年曾長於市井小吃之間，喜愛美食，啟蒙書為母親偶然購入的漢聲《中國米食》，從小就喜歡抱著瀏覽圖片而不知不覺熟記了每道菜所在的頁處，並且因此初步領略了中國飲食文化。由衷希望本書的出版能為台灣讀者開啟一扇認識法國飲食文化的窗，進而為中西文化交流博客來書店貢獻一份心力。
博客來
- 作者： 尚-皮耶．普蘭、艾德蒙．納寧克 新功能介紹
- 原文作者：Jean-Pierre Poulain、Edmond Neirinck
- 譯者：林惠敏、林思妤
- 出版社：如果出版社 新功能介紹
- 出版日期：2013/01/15
- 語言：繁體中文
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法國美食精髓：藍帶美食與米其林榮耀的源流當紅分享
內容來自YAHOO新聞
不明氣體釀恐慌 虛驚一場
中國時報【吳敏菁╱彰化報導】
「太詭異了！地上怎麼一直在冒泡！」「會不會是管線氣體外洩？」福興鄉福鹿溪昨天舉辦台灣國際競技龍舟錦標賽，吸引人潮；南岸東西向積水道路卻不斷冒泡，引起恐慌！消防人員緊急隔離，連絡中油、台塑、欣彰瓦斯等5個氣體單位偵測，中午12時許才排除狀況。
鹿溪南岸東西向道路，昨天上午9點40分在管制路段的柏油路上，不斷冒泡，民眾大為恐慌，也驚動水上活動的選手；因時逢鬼月，除繪聲繪影「好兄弟來了！」，一聯想到高雄氣爆、天津大爆炸，更是膽戰心驚，害怕萬一要是管線氣體外洩就慘了，火急報警處理。
消防隊據報後趕往現場勘查，測出不明有機氣體有13ppm外洩，除緊急架設警告範圍勿靠近外；更連絡中油、台塑、欣彰瓦斯、公路局、中區工程處等五個氣體單位，並呈報縣府建設處、環保局派員協助處理。
相關使用氣體單位都回報現場路段無埋設管線！直到中午12點10分，外洩氣體逐漸縮小，現場才交由縣府處理，也未再出現冒泡情形，民眾虛驚整個上午。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/不明氣體釀恐慌-虛驚-場-215004436.html
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