令人大開眼界的世界漬物史 :美味.珍味.怪味的舌尖歷險記秒殺出清
博客來
人類歷史上最悠久的加工食品,飲食文化中最令人欣喜的出現
漬物、醃菜、醬菜…在全球各地,它擁有數以百計的各式稱呼!
日本發酵學達人小泉武夫 帶你從漬醃物重新認識世界博客來書店●除了美味開胃的辣白菜,韓國人還嗜吃臭氣沖天的醃魟魚?
●日本人無所不醃,山珍海味蔬菜水果全都可以化身可口漬物!
●中國的「泡菜」取名其來有自,全因為醃漬過程中真的會冒泡?
●川燙、油炒、燉煮…德國酸菜熱熱吃更好吃。
●泰國人喜愛涼拌青木瓜,馬達加斯加島人熱愛醃漬青芒果!
博客來
- 新功能介紹 作者: 小泉武夫
- 出版社:遠足文化 新功能介紹
- 出版日期:2013/08/01
- 語言:繁體中文
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令人大開眼界的世界漬物史 :美味.珍味.怪味的舌尖歷險記秒殺出清
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內容來自YAHOO新聞
不怕草莓農藥殘留 苗栗活菌1號助力
(健康醫療網/記者郭庚儒報導)吃草莓最怕農藥殘留;苗改場歷時5年,從200多株菌種中,選出優良菌株「苗栗活菌1號」,並開發新型環保無毒的生物農藥,可有效預防草莓發生白粉病、灰黴病,減少農民使用化學農藥,大幅降低農藥殘留風險,最快今年底上市。
草莓病害以白粉病、灰黴病為主,農民想盡辦法不讓草莓生病,只能大量使用農藥;苗栗區農業改良場長呂秀英表示,傳統栽培慣用化學農藥,容易造成環境污染、農藥殘留及食品安全等問題,更是增加農民罹癌的原因之一。
呂秀英指出,生物防治人員在土壤中找到「苗栗活菌1號」,進而開發新型環保無毒的生物農藥,經過田間試驗證實,能降低草莓白粉病發病率2成5、灰黴病防治率達7成3,並減少2至3成化學農藥使用,同時降低肥料成本約1成。
無毒生物農藥「苗栗活菌1號」,目前已完成技轉,廠商將進行量產,預計最快今年底,農民即可購買使用,不但減少化學農藥使用、降低殘毒風險,更提升草莓品質及民眾食用安全。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/不怕草莓農藥殘留-苗栗活菌1號助力-024000998.html
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