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料理吃門道：法國篇．義大利篇網路買到 博客來

博客來網路書店歡迎您法國菜貴什麼道理？米其林哪裡了不起？
外形簡單的乳酪、馬卡洪，為什麼不簡單？
不同葡萄酒產區各有什麼風味特色？
怎麼煮才能煮出好吃的義大利麵？
義式咖啡Espresso、Cappuccino有什麼典故？
從主食到甜點，從風味食材到餐廳鑑別，
吃味道，也懂門道，品味知識一次到位。

星級飯店裡，法國料理成為餐飲水準的標誌，巷口街邊，不難看到義大利小餐館的身影，前者優雅，後者親民，都是台灣無國界飲食的主流。

美食當前之際，若能略懂背後深厚的飲食文化，不但是佐餐最好話題，也為你的品味加分！

本書分別介紹法國料理與義大利料理的餐飲文化精博客來網路書局髓。

談法國菜，必定要談談米其林的緣起；法國境內各區域特性，衍生出哪些各具特色的鄉村菜；如何品評最經典的風味食材－－松露、醬汁、乳酪；精緻的馬卡洪、水果塔、蘭姆巴巴，為什麼身價如此「高貴」；餐酒要如何搭才對味、不出糗？什麼樣的法國餐廳才夠道地？

義式料理以澱粉類為主，麵食變化萬千，醬汁則是風味的靈魂；披薩最能隨心選材，好吃不好吃差在哪裡？有特色的燉飯、千層麵、方餃，又該如何品評優劣？如何做出一盤清爽又滋味十足的義式沙拉？迷人的提拉米蘇、冰淇淋，給人十足幸福感的秘密是什麼？法國人無酒不歡，義大利人則一定要來杯咖啡，才是一頓飯的完美句點。

博客來網路書店博客來吃味道，也懂門道，才是一頓身心滿足的美食經驗！

本書特色

1.是知識書，不是食譜書：從用料、烹調技巧，談到分類特色及背後的文化脈絡，提供精要的美食知識，而非另一本汗牛充棟的料理食譜。

2.面向完整，一本就夠：從重點食材到餐廳鑑別，從主食到甜點，重點知識一次博客來書店到位。

3.知識整編，輕鬆好讀：短篇區塊式編排，圖文並茂，輕鬆搞懂美食眉角

博客來

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  作者： 商業周刊    新功能介紹
• 出版社：商業周刊    新功能介紹
• 出版日期：2013/08/09
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

不怕半夜腳抽筋！腳墊枕頭、多喝水，6招有效預防

【早安健康／尹雅楓】熬夜加班太疲勞、運動前沒有好好熱身，這些都有可能是造成抽筋的原因，尤其是老人、懷孕的準媽媽們、運動員最容易有腿部抽筋的問題。最討厭的是每當半夜睡得正熟，被突如其來的抽筋痛醒擾亂睡眠，長期下來不但睡眠品質變差，可能還會導致「熊貓眼」產生。 其實抽筋是可以預防的！以下分享一些小方法，可有效預防夜間抽筋糾纏，有效舒緩抽筋不復發！ 

舒緩抽筋救急6步驟

第1步：將抽筋的腳，腳板往上扳，動作每次停留 2 秒，並重覆進行 30 秒至 1 分鐘。 

通常在睡覺時，我們會呈現身體微微彎曲的姿勢，而這樣的姿勢容易使小腿肌肉產生收縮而產生抽筋。

第 2 步：若感覺比較舒服後，下床走一走
走一走可以增加肌肉血液循環，有效紓緩腿部疼痛。

第 3 步：靠著牆壁作肌肉的伸展練習 

1) 將正常的那隻腳在前，抽筋的腿在後呈現弓箭步，再來彎曲前面正常的那隻腳，讓抽筋的腳可以達到伸展拉筋的效果。

2) 將兩腿分開大約 60 至 90 公分，並將雙腳站直緊貼牆壁，再來把雙手也緊貼在牆壁上，身體微微向前傾作一個伸展的運動。若真的很不舒服，只將腳緊貼牆壁也可以達到輕微伸展。

第 4 步：坐下來，並將兩腿交叉，輕輕按摩抽筋的小腿肌肉 

第 5 步：用毛巾熱敷 

若抽筋的肌肉疼痛持續存在，可以拿一條毛巾熱敷，有助於促進抽筋的肌肉血液循環。若抽筋症狀持續 5 分鐘以上未消除，可以沖熱水澡紓緩肌肉。 

第 6 步：喝大約 250cc 至 450cc 的水 

攝取水分不足是抽筋的主要原因之一，建議抽筋後補充大約 250cc 至 450cc 的水。  

預防抽筋 6 個小妙招

1) 多喝水 

每天至少補充 1900cc 以上的水分，若是在生病的狀態就需要補充更多。 

2) 盡量穿有鞋墊甚至氣墊的鞋子 

不舒服的鞋子很有可能導致小腿肌肉拉傷或抽筋，也可以在鞋子中自行加入氣墊保護雙腳。 

3) 睡覺時用枕頭將雙腿抬高 

4) 多作伸展運動幫助血液循環，每天至少 5 分鍾 

5) 平時多走路鍛鍊小腿肌 

多運動可以有效防止小腿抽筋的發生，所以平時多多走路、騎腳踏車吧！ 

6) 補充鉀、鈣、鎂等營養素 

若你每天都有夜間抽筋的困擾，可以多多補充鉀、鈣、鎂等營養素，或是在睡前補充檸檬酸鎂。   

參考資料：How to Relieve Leg Cramps

【延伸閱讀】

糖尿病、肝硬化….半夜腳抽筋的8個原因，救急穴位這樣按！

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/不怕半夜腳抽筋-腳墊枕頭-多喝水-6招有效預防-024140451.html

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