特惠價心得寒天的魅力心得分享

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內容簡介: 博客來網路書局美食又有保健效益者不多,而且喜好經常改變;目前最受歡迎者非「寒天」莫屬。

寒天由深海紅藻萃取而成,包括角寒天、粉寒天、絲寒天與種助四種,還可添加蒟蒻、南瓜等,製成果凍、蛋糕、慕斯、奶酪,口感綿密柔嫩;加在各式菜餚、湯品與醬料中,可以變化出無窮口味;這是目前最火紅的食品。

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作者簡介李錦楓
台大農化系畢業,美國維斯康辛大學食品科學系博士,台大食科所教授,
現為博客來書店名譽教授。

李華楓
成功大博客來學會統系畢業,曾任味全食品公司經理。

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內容來自YAHOO新聞

華人攜YAP1基因異常 罹肺腺癌高5.9倍

中國時報【林宜慧╱台北報導】

肺癌高居癌症死亡率首位,台灣每年新增1萬2000名患者,且有9000名致死,然而肺癌初期無明顯症狀且易復發,常在發現時為時已晚。台大校長楊泮池領導跨校研究團隊費時逾3年,發現華人若攜帶YAP1基因異常者,肺腺癌風險是其他人的5.9倍,未來可藉此篩檢出高風險族群,並及早診斷、治療。

未抽菸罹肺癌?解謎

這項研究由台大、中研院、台中榮總等單位共同完成。楊泮池指出,肺癌分類中以不吸菸族群的肺腺癌為大宗,男性占60%、女性則高占70%。團隊首先找出一個高度發生肺癌的家族,罹肺癌的媽媽生下5位子女中,4女未抽菸罹患肺腺癌,1兒子菸酒都沾,但無發病;進行全基因體組高速定序分析後,找出與肺腺癌的相關基因異常。

接著,團隊再利用1千多名肺腺癌病人對照1千多名健康人,發現基因YAP1上1個定位點異常與肺腺癌有關,其中13名攜帶YAP1基因的親屬中,就高達10名罹患肺腺癌或有發現癌前病變,攜帶此異常基因者風險是未攜帶者的5.9倍。

楊泮池表示,肺癌風險有家族聚集傾向,直系血親的家族史肺癌風險高很多,但目前無法斷定主因是基因或相同環境暴露影響,研究發現YAP1基因異常攜帶率低,為0.18%,換算全台約4萬餘人,但攜帶者發病率高。

攜帶者發病低於60歲

此外,肺癌好發年齡男性為60-65歲,女性是55-60歲,但攜帶YAP1基因異常的好發年齡相對年輕,研究中23名肺腺癌病人,就有12名發病年齡小於60歲,也顯示攜帶YAP1基因異常有早發性肺腺癌的可能。

及早篩檢95%可痊癒

楊泮池表示,研究出YAP1基因異常有高肺腺癌風險,未來即可針對攜帶此異常基因者進行低劑量斷層掃描,以早期篩檢出肺腺癌,若在腫瘤1公分內就手術切除,95%病人可痊癒,不須後續的化療、標靶治療;但因為種族各異,此項研究成果僅限於華人。

中央研究院統計科學研究所助研究員陳宇表示,此篩檢方式目前尚未開放一般民眾,預計1-3年後醫院可供民眾檢測。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/華人攜yap1基因異常-罹肺腺癌高5-9倍-215008071.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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