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甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！好用嗎 博客來

博客來書店1400張豐富的步驟圖解，這一本讓你悄悄不動聲色地變厲害！?
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本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」之後，以二部曲之姿出版的。不論是否曾選購過「糕點教科書」，希望大家都能在本書中享受到其中的樂趣，此次是以西式糕點為主，以稍不同的角度切入，從基本的製作方法、訣竅、失敗例子以及經驗忠告…等，都有照片搭配文字地詳加說明介紹。所有的糕點及應用食譜都不盡相同，所以搭配著一起閱讀時，應該可以對糕點有更深層的理解。

共由7個章節構成的，在第１章中，所談的是糕點的製作及技巧。從第2章起至第7章，各別記述了甜點的完成狀態及口感。各個章節也各依顏色將其區別，因此不僅是親切，更是一本可愛易懂的教科書。

製作各式糕點時所使用的器具，主要用具、難易度以及所需時間，都詳細記錄於其中。從麵糰的說明到基本配比都以圓形圖表來標示，時間的使用方式、預備作業等也都在此一一介紹，只要掌握這些基本知識，閱讀本書時，必定會有迫不及待、躍躍欲試，想要實際試作看看的動力。

本書除了依循著基本原則之外，更分享了許多創新搭配上的點子。一開始時可以做出相同糕點，第二回之後就可以加入一些創意，試著創博客來造出屬於自己的甜點世界。希望本書能陪伴大家渡過美好的甜點時光。

◆第1章? 熟練基礎：糕點製作的基本技巧---計量、過篩、打發、混拌、擠花、基本奶油餡及醬汁的作法，將完美糕點與失敗案例圖解，Q&A解除困惑零失敗
◆第2章? 潤澤口感：海綿蛋糕&奶油蛋糕---基本海綿蛋糕體、基本奶油蛋糕、法式草莓蛋糕、木柴聖誕蛋糕、覆盆子聖誕蛋糕、栗子庫克洛夫、香橙週末蛋糕、大理石蛋糕…等12種
◆第3章? 酥脆口感：塔皮&派餅---基本塔麵糰、基本派麵糰、水果塔、迷你塔餅、蘋果派、糖霜杏仁奶油派、皇冠杏仁派、南瓜派…等12種
◆第4章? Q彈口感：泡芙&可麗餅---基本泡芙麵糊、基本可麗餅麵糊、聖多諾黑香醍泡芙、修女泡芙、千層蛋糕、橙香火焰可麗餅...等9種
◆第5章? 鬆軟口感：蛋白霜&舒芙蕾---蛋白霜製作、舒芙蕾麵糊、蛋白霜糖、棉花糖、舒芙蕾…等7種
◆第6章? 成人的美味：巧克力&冰凍點心&烘烤點心---布朗尼、岩漿巧克力蛋糕、歐培拉蛋糕、馬郁蘭蛋糕、布丁、餅乾糖果屋…等14種
◆第7章? 30分鐘就能簡單完成！---焦糖爆米花、焦脆米香棒、貓舌頭、大理石起司蛋糕條、薄煎餅…等12種
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【作者簡介】

◆大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後，曾任該校職員12年。
◆致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。
◆成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國3星餐廳Georges Blanc參與過研修。
◆自1996年起，她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。
◆擔任□調理師專門學校的外聘講師。
◆在日本各地的演講會、雜誌、報紙等，都非常地活躍。
◆著有『糕點教科書』、『料理教科書』及『義大利菜教科書』(大境文化出版)。

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  作者： 川上文代    新功能介紹
• 原文作者：DELICE DE CUILLERES
• 出版社：大境    新功能介紹
• 出版日期：2009/06/08
• 語言：繁體中文

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甜點教科書：66種經典糕點，1400張步驟圖解，新手零失敗！高手變厲害！好用嗎

內容來自YAHOO新聞

MasterPass結合app支付 網購更便利

工商時報【記者張中昌╱台北報導】

看好國內網購商機將持續擴大，萬事達卡去年推出「MasterPass」機制搶食市場後，今年再強化，宣布增加能結合手機使用的「In-App」，及「綁定錢包」功能，更簡化未來網購時的付款流程。

萬事達卡解釋，「MasterPass」服務是看準民眾進行網購時，對於需要不斷填寫帳務資料，或繁瑣結帳程序，普遍感到不耐煩，因此推出新的支付方式，即日起擁有合作銀行信用卡的民眾，只要至銀行官網申請帳號，輸入個人資料、信用卡資訊、地址後，未來都不需要再重複，按一鍵即可完成付款。

現階段合作銀行共有五家，分別是中國信託、台新銀行、國泰世華銀行、玉山銀行、台北富邦銀行，而已經提出申請的卡友，像是國泰世華銀行就有逼近5,000人，台北富邦銀行也有超過7,000人。

萬事達卡認為，其他銀行未來有機會也加入，但現有的5家發卡銀行流通卡數合計就逼近2,000萬張，市占率超過五成，等於國內卡友幾乎都已能受惠。

「MasterPass」升級後，提供「In-App」支付選項，可讓消費者透過手機App，直接在頁面中快速瀏覽、完成購物，而「綁定錢包」的功能，則是把電子錢包直接綁定於商家支付頁面，消費者僅需設定一次，下一次確認交易並登入後，不必再經過登入銀行頁面、重複填寫的流程。

而台新銀行為導入此項服務，特別提供中、英文網頁，以及手機版註冊服務，希望多數卡友都能加入，有利於未來帶動網購刷卡商機。

據統計，目前配合這項支付服務的網購業者，全球已高達25萬家，台灣也有2,000多家，且持續增加中，像是17 Life、雄獅旅遊、OB嚴選等，目前都可接受，從9月開始，台灣高鐵、智冠等新廠商也會加入。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/masterpass結合app支付-網購更便利-215008767--finance.html

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